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炸好的舟山带鱼多少钱一箱

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  • 发布时间:2019-10-03 20:00
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重量:6.5KG 产地:舟山

保质期:365

舟山带鱼与其他地方带鱼的区别

舟山带鱼是冷水带鱼,个头小,肉薄细腻有咬滞,个头一般在一米以下,脊背无石骨,口感更加好。

而热水带鱼,以常见的南海带鱼为例,南海地处热带,

南海带鱼生长快、肌肉松、个体大,热水带鱼大的有一米多长,吃起来肉感粗糙、松懈,无咬滞,有大骨粒。

从外形看,舟山带鱼小而窄,身宽多在4cm~7cm,身长在40cm~60cm,南海带鱼比较庞大,身宽多在6cm~10cm,身长在1米左右。

其次看背鳍,舟山带鱼较小,南海带鱼较大。另外还可以通过眼睛的颜色来辨别,舟山带鱼通常是黑色的,南海带鱼一般呈绿色。

南海带鱼吃起来体内有颗粒状的硬骨,而东海带鱼没有。

其次,舟山带鱼骨小体肥,背脊上无凸骨,鳞片容易脱落。

人们常常误认为鳞片不易脱落的带鱼才好,导致很多商贩在带鱼外表刷鳞片等添加物,其实是种误区。

舟山带鱼鳞片易脱落,正宗的舟山带鱼,鳞片完整程度只跟捕捞方式有关——钓带和网带。

钓带外形整顿,好看;网带外形有些散,鳞片不整齐有脱落。

通常钓带价格更高,除了比网带外形更加完整,还因为钓带在起钓的过程中,鱼钩已经扎进了鱼嘴,将带鱼体内的血液放了一部分出来。

此外,舟山渔场属东海海域,东海有休渔期,一般9月以后开禁,而舟山带鱼有有夏冬两季作业 ,冬季带鱼品质最佳。

舟山带鱼都是野生带鱼

舟山带鱼都是野生的,不存在养殖与野生之分。因为带鱼是一种只能在深海生存的鱼类,都是远洋拖网打捞上来的。

带鱼对水压等生存条件要求比较高,所以被打捞上来时鱼都已经死亡。

而且,鱼鳔因为压力原因会破裂,这就是为什么市民在购买带鱼时经常发现带鱼腹部破裂的原因。

也就是说,带鱼都是野生的,根本不存在养殖带鱼一说。

舟山带鱼独特的营养价值

舟山带鱼表皮银白细嫩,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。

舟山带鱼味细腻可口,品后令人难忘,堪称“世界上最好吃的带鱼”。

常吃舟山带鱼,可降低胆固醇,促进毛发生长,增强记忆力,补益五脏。舟山带鱼身上含有的维生素A是一种重要的防癌物质。

因此,舟山带鱼不但可制成美味佳肴,同时也是一种滋补健身的海鲜珍品。

舟山带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

舟山带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

舟山带鱼最贵卖到五六百元一公斤

临近年底,鱼货价格一风比一风高,到下一风估计还要涨

“冬至尝带鱼,味道鲜心头。 ”作为舟山四大经济鱼类之一,每年冬至前后,带鱼又肥又油,成了市民餐桌上的主角。日前舟山带鱼又登上了央视财经《消费主张》栏目,让这个舟山名牌再次火了一把。

记者走访岛城市场发现,今年舟山带鱼量虽多,价格可不一般。三指宽的小眼睛带鱼市场售价就要五六十元一公斤,而条重1000克以上的要卖到五六百元一公斤。

带鱼一风贵过一风

我国沿海渔场普遍存在“冬汛”,汛期自立冬至大寒。其中又以舟山渔场为最明显,所谓“冬带(带鱼)夏墨(墨鱼)”中的冬带就是说带鱼的冬汛,这一风的鱼货,带鱼就占了很大比例。

近日舟山国际水产城中沙头分场的码头上一片繁忙景象,到处摆放着带鱼摊位。不少市民提着大筐小桶从四面八方赶来,在这里采购过年用的鱼货。“这里要一箱一箱买的,但比市场里便宜不少。”一大早从定海赶去的吴阿伯站在码头的一角,旁边放着不少“战利品”,他指着一箱带鱼说道,“我和几个朋友合买了一箱,回去再每个人分。现在天气正好适合做风带鱼,好过年用。 ”

记者在码头上问了一圈,条重不同,价格也相差很大。

“一般条重平均三两的雷达网带鱼整箱卖17元一斤,市场里起码卖二三十元,一箱有三四十斤重。条重半斤左右的带鱼则要22元一斤,条重1斤左右的批发价都要七八十元一斤,条重1斤以上的就要一百五六十元一斤了。”为了能卖高一点的价格,捕了二三十年鱼的展茅人马国平每次都是将鱼货搬上码头直接卖给摊贩,这样价格可以相对高一些。

马国平告诉记者,每到年底,鱼货价格也是一风比一风高,到下一风估计还要涨,而且价格比去年同期涨了不少。

近期交易的以中小带鱼为多

按照生活海域的不同,带鱼分舟山带鱼、东海带鱼和外洋带鱼三种。正宗的舟山带鱼指的是栖息在舟山群岛渔场海域,也就是北纬29°30’—31°00’、东经125°以西这个范围内的带鱼,这个范围以外东海内的带鱼就是东海带鱼,来自国外的带鱼则是外洋带鱼。

记者了解到,市场里舟山带鱼的价格比同等规格的外洋带鱼和东海带鱼每公斤至少高出20元。

然而近年来,随着资源的减少,舟山带鱼的质量也逐年下降。“这次捕上来的400箱带鱼中,两指宽的小带鱼就占了100多箱,条重8两以上的只有两箱也就七八十斤,条重2斤以上的更少见。”马国平告诉记者。

记者又走访了定海城区几家菜市场,一位常年经营海鲜的摊主说:“‘小眼睛’带鱼向来好卖。这几天的价格又有点上去了,普通三指宽的就要卖到四五十元一斤。 ”

据了解,市场上条重500克左右的带鱼已经很少,要卖到两三百元一公斤,条重1000克以上的就要五六百元一公斤,还得提前预订,不一定有货。

国际水产城中沙头分场负责人告诉记者:“近来交易的舟山带鱼以中小带鱼(条重二三两)为主,条重8两以上的带鱼已经很少,少了价格自然高。 ”

舟山带鱼最关键看眼睛小

正宗的舟山带鱼有“三小”:个头小,头小,最关键是眼睛小。这也是阿拉舟山人分辨舟山带鱼的主要方法。