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整条虹鳟和三文鱼区别app

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  • 发布时间:2019-08-09 18:54
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就此一石激起千层浪,大量的反对声与批评声充斥在微博下方,小编不由的感叹,现在的网友已经不好骗了……

龙羊峡水库养殖场

虹鳟鱼可以生吃吗

1.青藏高原养殖的“三文鱼”是虹鳟鱼

虹鳟鱼终身生活在低温淡水中,我们所说的三文鱼都是海水鱼,因此淡水养殖的虹鳟鱼,绝对不能叫做“淡水三文鱼”

2.我们常说生食的是大西洋鲑

常说的三文鱼是大西洋鲑鱼,又叫挪威三文鱼,还有太平洋鲑鱼也是三文鱼,无论是大西洋鲑还是太平洋鲑都是海水鱼。

三文鱼

3.虹鳟鱼不能生食,淡水鱼不能生吃

淡水鱼虾通常不能生食,他们体内携带多种寄生虫,生吃淡水鱼或多或少都有感染寄生虫的危险。

棕熊捕三文鱼

4.一般经过低温急冻的海水三文鱼,生食相对安全。

三文鱼

大家都知道三文鱼有洄游的生活习性,这中间有感染淡水寄生虫的风险,但当三文鱼再次回到海水中,这些淡水寄生虫是无法生存的。

挪威三文鱼养殖厂

海水养殖三文鱼一般不会感染寄生虫,即使三文鱼感染海水寄生虫,也不用担心,因为海水寄生虫不能在人体完成生活史。

如何区分虹鳟鱼与三文鱼

现在的三倍体虹鳟鱼通过切片很难和三文鱼区分开来了,只能通过整条鱼,或者正规可信渠道购买。

用饲料染色的虹鳟鱼能乱真,像这样辨别不太行……

分辨方法

1.三文鱼上下嘴边无牙,只在口腔中部有少量的牙;虹鳟鱼上下嘴边都有锯齿般的尖牙。

挪威三文鱼

2.三文鱼体型细长如潜水艇,而虹鳟鱼体型较宽,腹部较大。

虹鳟鱼

3.三文鱼鱼鳞极其细小,用肉眼很难看见;虹鳟鱼鱼鳞较大。

三文鱼

4.三文鱼的体型可达一米多,重约5-20公斤每条;而虹鳟鱼要小的多,一般重1.5公斤左右。

虹鳟鱼

5.成年虹鳟鱼个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色宽而鲜艳的彩虹带,而三文鱼则没有。

虹鳟鱼是很好的鱼做熟了吃的话

说起三文鱼大家应该都有听说过或者在饭店内吃过,但是你是否又知道哪些是真的三文鱼,而哪些是被虹鳟鱼假冒的三文鱼呢?这两者其实有很大的区别,三文鱼是大西洋的鱼类,而虹鳟鱼则是淡水鱼,这两种鱼的价格也相差很大,三文鱼一般在九十元左右一斤,而虹鳟鱼则只有三十多块,所以一些不良的商家难免会用虹鳟鱼肉冒充三文鱼,虽然本质不同但还是会一不小心就被忽悠了。

三文鱼和虹鳟鱼肉对比

生吃三文鱼很多人都知道是来自日本,但这其中的历史也很有意思,说在1974年第二次世界大战之后,有一批挪威人到日本发展,看到日本虽然是海产品进出口大国,但还是专门制定了“日本计划”,让日本人相信三文鱼是可以生吃并且没有寄生虫的。之后日本人为了保护海洋系统等原因真的开始生吃进口的三文鱼了,所以如今三文鱼在日本已经属于平民食材了。

三文鱼和虹鳟鱼对比

2018年央视电视台的财经微博曾经有一篇文章引起了网友们的广泛热议,这篇文章中称“中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原‘承包’了”,但网友们中有知识的也相当多,不少网友留言给官网普及,称青藏高原活跃的淡水鱼其实是虹鳟鱼,而并非真正的三文鱼,对比一下图片真的不相同。

虹鳟鱼

这则报道以后有顾客到日料店点三文鱼,都会问一句“这是不是虹鳟鱼?”这是由于虹鳟鱼是不能生吃的,因为里面有不少的寄生虫,轻则被感染重则就会致命。因为到店面去吃的时候三文鱼都被切好片了,所以有的时候不好辨认,这时候就要看脂肪线了,三文鱼脂肪线白色很明显,肉色也多时橙红鲜亮的,而虹鳟鱼的肉色则是浅淡的橙色,脂肪线也不明显。

虹鳟鱼