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墨鱼仔怎么做好吃

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  • 发布时间:2019-08-07 01:33
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墨鱼介绍

墨鱼是贝类,属软体动物门。墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明鱼。属软体动物中的头足类,产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海,生长着这样一种生物,它象鱼类一样遨游,但并不属于鱼类,人们习惯称它为“墨鱼”,也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一,在浙江,和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”,深受广大消费者喜爱。

墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;“乌贼板”学名叫“乌贼骨”,又是中医上常用的药材,称“海螵蛸”。然而,大名鼎鼎的“墨鱼”,似鱼非鱼,没有鱼类的基本特征(如骨骼、鳞、鳍等),为何又称其为“鱼”呢?它究竟归属于哪一类呢?让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白。我们的生物学家、水产专家将其归属于贝类。讲到这里,人们不禁要问,它也不象通常所见的贝类。如泥蚶、缢蛏、文蛤、贻贝、鲍鱼、螺丝等,外边都有或单或双的贝壳,这些贝类的外貌与它大相径庭,它应该属于“四不象”,无类可归。

墨鱼的营养价值

墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼的食用效果

1.补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。

2.女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

墨鱼的食用禁忌

1.脾胃虚寒的人应少吃。

2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

4.乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。

墨鱼的选购

选购的时候:选择色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的。只要不是墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的,最好都不要选购。

墨鱼的存储

可将墨鱼割去海螺峭晒干保存。

墨鱼的烹饪小技巧

下面我就教大家怎么去做酱焖墨鱼仔,其实它的味道我们可以用十五秒就可以搞定了,而且也是非常受欢迎的一种美食!如果你居住在沿海地区的话,你肯定会经常吃到这种东西吧,因为这种东西烹饪起来真的受到很多人的喜欢呢!而且一般沿海地区的人们都会在市场上销售很多海鲜呢,他们卖的最火的就是这种墨鱼仔了。因为墨鱼仔的味道真的是非常的不错,很多人都特别的喜欢!

酱焖墨鱼仔,就是我们要先把差不多半斤的墨鱼仔放到一个碗里面,然后在里面放入一些胡椒粉,再加一点料酒,这样就可以除掉墨鱼仔身上的那种异味了。然后我们可以直接用手抓起来揉几下放到一边腌制一两分钟左右就可以了。然后我们就可以等待被用了。接下来就是在锅里面倒入水进行烧开以后就把墨鱼仔倒进去,快速的办写下一定不能把墨鱼仔给弄倒了,然后就捞出来把它的水分弄干。

接下来就可以把锅里面的水倒掉了,然后把锅擦干净,在里面倒一些油,把火开开,把油烧开,以后就在里面倒一些姜末翻炒几下,让它出香味就可以了。之后呢,我们可以在里面倒一些酱油,再到一些甜面酱再倒入辣椒的一些特别奇怪的香料,只要是你喜欢的香料都可以倒进去,这个可以按照你自己的口味来做,然后把他们炒出很多水来就可以了。最后我们在里面撒一些白糖和盐进行调一下,味道,然后把墨鱼仔倒到锅里面进行翻炒几下再加一些淀粉就可以出锅了。你是不是看到出锅后的墨鱼仔真的是一种特别诱惑人的感觉呢?

但是我要提醒大家的是当我们把墨鱼仔放到水里面的时候,一定要立刻把它们捞起来,下控干水分,这样炒的时候就不容易出水了。而且吃起来的味道也是特别鲜美的!另外要注意的一点是那些甜面酱和蒜蓉辣酱里面都会有很大的盐分,所以我们加的盐就可以少加一些,如果你们加的盐太多的话,就可以是这个味道变得非常咸呢,所以就是很难吃的了。墨鱼仔的羊价值是非常高的,而且它的味道也是特别的鲜美。而且这种做法对于一些海兔八爪鱼鱿鱼对的烹饪也都非常的类似了!

一般女生们在月经时间都会出现腹部疼痛,而且还会感觉腰酸背痛的,其他症状。这些症状甚至还能影响我们生活呢,尤其是女生,月经期间哪些症状真的是厉害的话,也会晕过去的。但是我前几天在网上看到了一种食疗方法,这种方法就是吃墨鱼仔呢,而且吃这种墨鱼仔除了可以养血和治疗痛经,必经,月经不调等症状都有,非常好的功效呢!而且如果是那种长期患有贫血的症状的话,也可以多吃一些墨鱼仔对我们的身体都是非常有帮助的,而且它里面含有很多的营养元素呢,对我们的身体健康来说真的是相当不错的一种美食!

你们吃过墨鱼仔吗?