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南美对虾和厄瓜多尔白虾区别

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  • 发布时间:2019-08-07 03:44
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年消费量170万吨,中国人有多爱吃对虾?

厄瓜多尔白虾即南美白对虾,学名凡纳滨对虾(Penaeus Vanmamei),亦称白脚虾(White-leg Shrimp),俗称白虾、青虾、白对虾,属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科,原产地为中南美太平洋,上世纪80年代引入中国后,历经波折,如今已成为我国对虾养殖的最主要种类。

2017年,全球对虾总产量超过430万吨,同比增长约7.5%。除部分出口外,内销的对虾数量依然满足不了中国市场的需求。厄瓜多尔、越南、泰国、印尼、印度、阿根廷等国都是中国进口对虾的重要市场,其中,中国从厄瓜多尔进口的白对虾数量最多。

去年共有超过20万吨厄瓜多尔白虾进口到亚洲,而其中大多数进入中国消费者的餐桌。

为什么大家喜欢买厄瓜多尔冷冻的白虾?

1.厄瓜多尔的白对虾养殖技术较成熟

中科院海洋研究所在1998年从美国引进了南美白对虾,1992年突破了育苗关,从而在全国范围内推广。国内南美白对虾的养殖分淡水养殖和海水养殖,盐的密度对虾的品质和口感影响很大。

厄瓜多尔沿海本就有这种虾的野生种群,在幼苗的挑选上就具有先天的优势。厄国自1969年开始发展白对虾养殖业,其养殖区别于其他地方的就是——采用海水低密度养殖的养殖模式,使对虾有足够的生长、摄食空间,降低疾病扩散率以及保持良好水质,虾个大饱满有活力。

2.厄瓜多尔白虾的生长环境有天然优势

厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”,沿海分布着火山岩岛屿,丰沛的淡水河流注入,适宜的气候等,都让虾的成长有更好的条件。

厄瓜多尔丰富的自然资源和良好的环境条件使其一年365天都可持续养殖出产优质的白虾,肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥昧,又没有骨刺,安全无污染;而此地的虾带有的甜味甘氨酸及鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质是国内养殖的南美白虾所无法比拟的。

3.厄瓜多尔白虾捕捞方式十分严谨

捕捞白虾合适的温度为4°,超过7°虾就会容易死亡,保鲜非常困难。厄瓜多尔在当地,严格规定从晚上10点到次日凌晨2点为捕捞白虾的工作时间段。活对虾被捕捞上来后,迅速人工清洗、分级、定重、装盒,急速干冻,15分钟就冷冻到零下55度。

经过自然化冻,其鲜味跟刚捕捞上来的鲜虾几乎无差。干冻技术,让虾能在冻实的情况下一只只取出来,而不是全部解冻后分开,食用起来很方便。

上:厄瓜多尔白虾 下:越南白虾

科普:如何辨别真假厄瓜多尔白虾

越南进口的虾,因为气候和水质的原因,一般虾体颜色会有淡淡的黄色,外壳也比厄瓜多尔的白虾更厚、更硬。

如果你是在网上购买厄瓜多尔白虾,正规的商家,一般会在页面上提供相应的报关单,这也是分辨的一个依据。

桑塔厄瓜多尔白虾

目前,中国市场上的厄瓜多尔白虾以冷冻虾为主,规格从30-40只/kg、40-50只/kg到80-100只/kg都有,其中30/40和40/50的大虾更受消费者的欢迎。

厄瓜多尔白虾企业众多,目前厄瓜多尔白虾最大的出口商Santa(桑塔)。

桑塔白虾作为白虾中的品质之王,

自然是地道的厄瓜多尔产出。

由国际化工厂直接捕捞、速冻,

品质放心,吃着安心。

易采鲜生与融淳达、桑塔集团共同推出的厄瓜多尔白虾,每只虾都精挑细选。返回搜狐,查看更多

1.白虾

白虾,一般是十足目长臂虾科白虾属甲壳动物的统称。因甲壳较薄、色素细胞少,平时身体透明,死后肌肉呈白色,故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类,大多具较高经济价值,广泛分布于印度—西太平洋区,中国沿海和湖泊中均产。

2.南美白对虾

但在市场中,有时也指南美白对虾。南美白对虾俗称白肢虾或白对虾,曾翻译为万氏对虾,外形酷似中国对虾、墨吉对虾,平均寿命至少可以超过32个月。其甲壳较薄,正常体色为浅青灰色,全身不具斑纹。步足常呈白垩状,故有白肢虾之称。分布上属于十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。是三大养殖对虾中单产量最高的虾种。所以价格较低。

3.厄瓜多尔白虾

有时,白虾也是厄瓜多尔白虾的简称。其实,厄瓜多尔白虾就是南美白对虾。但是在市场上,南美白对虾一般意味着是中国本土淡水化养殖,而厄瓜多尔白虾一般是南美原产的“海虾”。所以,从价格上完全看不出和平常的南美白对虾是一个品种。

厄瓜多尔独特的地理位置和得天独厚的气候,使鱼类资源丰富,种类繁多,更是世界主要的虾出口国之一,丰富的自然资源和良好的条件使厄瓜多尔白虾壳薄体肥,口感鲜嫩甘甜,具有很高的营养价值。

新鲜度可与鲜虾媲美:

厄瓜多尔产出的南美白对下,出看其貌不扬,外观和其他的对虾区别不大,但口感是国内养殖的南美白对虾无法比拟的,味道要鲜甜的多。原因是地域原因给虾带来甜味的甘氨酸,带来鲜美的天门冬氨酸、谷氨酸等营养物质含量比国内养殖的高出许多,许多。

船上活动,锁住新鲜:

捕捞上船经过冲洗、除杂、分级、定重后立即进行活冻,15分钟即可冻到-55摄氏度,保证鲜度和营养。

白灼大虾的做法

1、鲜虾清理头部,减去虾须虾抢,用牙签挑出虾线清洗备用;

2、抄锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段抄香,倒入少许白酒;

3、再加入适量白水,大火烧开,将处理干净的大虾放入锅中;

4、灼熟后捞出淋干水分盛盘,食用时,食用生抽、醋、香油、姜末调配成调料,食用即可。

产品实拍图

厄瓜多尔白虾(4斤装)

价格:248元/盒

详情请咨询微信客服号:

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